菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，龙虾炸至红色，捞出。 另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。 放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。 加入适量的高汤和特制龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。 加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，龙虾即可出锅。
龙虾烧制原料的选择 炒制十三香龙虾 炸制十三香龙虾 盱眙十三香龙虾食用方法 盱眙龙虾的特点